Linea-guida per l’elaborazione e lo sviluppo dei manuali HACCP da parte del Ministero della Salute

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Pubblicate nei giorni scorsi, da parte del Ministero della salute, Direzione Generale per l’Igiene e per la Sicurezza degli alimenti e la nutrizione, la Linea-guida per l’elaborazione e lo sviluppo dei manuali di corretta prassi operativa in materia di igiene e di applicazione dei principi del sistema HACCP (Rev 1). La presente versione costituisce la…